Chinakohl in Mundgerechte Stücke schneiden, salzen und in eine Schlüssel geben.
Beschreibung
Traditionelles koreanisches Gericht aus Chinakohl und Gemüse.
Zutaten - 4 Portionen
Chinakohl
1 kg
Salz
20 g
Karotten
100 g
Ingwer
10 g
Frühlingszwiebeln
3 stk
Knoblauchzehe
1 stk
Wasser
300 ml
A
Reismehl
2 El
Zucker
2 Tl
Paprikapulver (Edelsüß)
2 El
Fischsoße
2 Tl
Sojasoße
2 El
Chillipulver
Msp.
Schritte
1.
2.
Nach 30 Minuten noch mal mischen und den Kohl massieren.
3.
Währenddessen Karotten und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneide.
4.
Das Wasser kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Zutaten A nacheinander einrühren. Das Gemisch abkühlen lassen.
5.
Den Kohl, das Gemüse und das Gemisch gründlich vermischen und in ein Einmachglas geben.
6.
Mindestens 2-3 Tage lang bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Danach (z.B. im Kühlschrank) kühl lagern.