Kürbis-Curry mit Garnelen

Rezept unvollständig

Bild fehlt

Beschreibung

Zutaten - 4 Portionen

Hokkaido-Kürbis

0,6 kg

Süßkartoffel

1 stk

Ingwer

30 g

Knoblauch-Zehe

1 stk

Zwiebel (kleine)

4 stk

Kokosmilch (Dose)

1 stk

Gemüsebrühe

½ l

Tomatenmark

2 El

Zucker

2 Tl

Rote Curry-Paste

1 ½ El

Soßa-Soße

3 El

Baby-Spinat (Packung)

1 stk

Garnelen

400 g

Pflanzenöl

zum Braten

Schritte

Kürbis und Süßkartoffeln in Würfel schneiden.

Beides in einem Topf leicht anbraten. Anschließend mit B ablöschen und dann für 20 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen das Gemüse A in kleine Stücke schneiden, und mit etwas Öl anbraten.

C und zum Gemüse A hinzugeben, und etwas weiter braten und anschließend mit Soja-Soße ablöschen. Danach in den Topf zum Kürbis und den Süßkartoffeln geben.

Nebenbei die Garnelen in einer Pfanne anbraten.

Wenn die 20 Minuten vorbei sind, ein Drittel des Topf-Inhalts rausnehmen, pürieren und wieder in den Topf geben.

Den Baby-Spinat zusammen mit den gebratenen Garnelen mit den den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

#Curry#Scharf#Meeresfrüchte

Letzte Aktualisierung: 2.12.2023