Die Paprika dritteln bzw. vierteln, und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Beschreibung
Scharfer Brot-Aufstricht, eignet sich auch als Dip für Kartoffel-Speisen.
Zutaten - 8 Portionen
Rote Paprika
1 stk
Chilischote
1 stk
Knoblauchzehe
0,25stk
Kreuzkümmel
Msp.
Salz
nach Bedarf
Pfeffer
nach Bedarf
Weißweinessig
2 El
Olivenöl
3 El
Paniermehl
3 El
Schritte
1.
2.
Auf oberster Schiene für ca. 45 Minuten bei 200 °C rösten. Die Paprika sind fertig, wenn sich die Haut ablöst und schwarz wird.
3.
Die Paprika aus dem Backofen holen, mit feuchten Küchentüchern abdecken, und abkühlen lassen.
4.
Von den Stücken die Haut gründlich abziehen.
5.
Knoblauch, und Chili klein schneiden und zusammen mit der Paprika, Öl, Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben.
6.
Alles pürieren, bis es schön cremig ist.
7.
Paniermehl hinzugeben, und weiter pürieren.
8.
Der Mojo ist fertig, denn die Flüssigkeit in das Paniermehl eingezogen ist.